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沙蟲幹煲瘦肉湯,營養豐富。材料沙蟲幹150克,瘦肉250克,淮山、杞子、圓肉各25克。調料姜兩片,精鹽少許。做法沙蟲幹用溫水浸開,軟身時,用剪刀將它剪開,洗淨內裹之沙。瘦肉放入滾水中高火3分鐘,取出洗淨。洗淨淮山、杞子、圓肉。
把適量清水高火6分鐘至滾,放入全部材料及薑片,中火40分鐘,下鹽調味即可。
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