酥皮月餅上面印的紅印章是用食用色素調成的。天然食用色素是直接從動植物組織中提取的色素，對人體一般來說是無害，如紅曲、葉綠素、薑黃素、胡蘿蔔素、莧菜和糖色等，就是其中的一部分。
將色素加些水調和，用棉籤沾在章上，就可以印在月餅上了！
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