母豬肉的印章都是紅色的。
普通母豬肉，經過嚴格檢驗檢疫合格就可以上市銷售。但是發情期的母豬肉含有危害人體的物質，特別是產仔前的母豬含該有害物質的量更高，人食用後可能導致性早熟，誘發羊癲風、心臟病等疾病，因此不可食用。
母豬肉面板組織結構鬆弛。發粗發白，較厚硬，頸部和下腹部面板皺縮，若宰殺時間長，面板幹縮會更顯著，失去彈性。面板與皮下脂肪結合不緊縮，兩者之間有一層薄脂肪呈粉紅色，即所謂“紅線”。肋骨一般扁而寬，骨膜淡黃色，老的母豬肋骨隆起顯著，正常豬的肋骨呈青紅色。
擴展資料：
經檢驗合格，認爲品質良好，適於食用的生豬肉，蓋以圓形、直徑5">5釐米，正中橫排獸醫驗訖四字，並標有年、月、日和畜別的印章。
高溫章：經檢疫部門認定，必須按規定的溫度和時間處理，才能出售的肉品，蓋以4">5釐米的等邊三角形，內有，高溫，二字的印章。蓋有這種印章的生豬肉不能直接上市出售。
食用油章：經檢疫部門認定，不能直接出售或食用，必須儘快煉成食用油的生豬肉，蓋以長4">5CM、寬2CM、中間有食用油三字的印章。
工業油章：經檢疫部門認定，不能直接出售或食用，只能煉作工業用油的生豬肉，蓋以長8釐米、寬3釐米橢圓形、中間有工業油三字的印章。
銷燬章：經檢疫部門認定，禁止出售和食用的生豬肉，蓋以型對角線，線長6釐米，內有&銷燬二字的印章。
