要壓上半個小時。
瓦溝牛肉的做法：
1、購買黃牛肉的瓦溝部位，根據用餐量購買合適的份量。
2、青皮蘿蔔2~3個，根據個人口味可以適當添加或者減少。
3、牛肉切方塊洗淨然後瀝乾水分。
4、開火添油，在油溫熱時放入炒香薑片和花椒桂皮，在炒鍋翻炒，直到有香味。
5、倒入牛肉煸炒至牛肉變色。
6、倒入開水沒過牛肉，根據人數酌情添加。
7、開大火，將牛肉湯燒開。
8、燒開的牛肉連湯一起倒入砂鍋中然後開小火慢燉牛肉。
9、在這期間可以把蘿蔔切好，準備一個玉米，切好，依據個人口味添加。
10、牛肉湯燉了大概一個小時，或者用高壓鍋壓半個小時。牛肉燉的軟爛，倒入蘿蔔和玉米。
11、加上鹽，少許味精等蘿蔔和玉米煮熟就可以了。
