有透明粘液
一、烹飪秋葵時，秋葵產生透明粘液就說明是完全熟透了。
二、從顏色上判斷，煮熟的秋葵從翠綠到深綠，種子變透，說明煮熟了。
判斷秋葵熟沒熟方法如下
1、看顏色 要想辨別秋葵是否已經成熟，那麼就要看它的顏色，首先這樣的秋葵顏色要是鮮亮的色澤是綠的，如果是紅秋葵的話，那麼它的色澤是深紅色的，如果色澤鮮亮，呈現出來的顏色是比較好的，那說明這樣的秋葵已經進入成熟期，可以採摘。
2、用手觸摸 吃過秋葵的人都知道秋葵表面有一層毛絨物，而且摸上去是硬硬的。所以可以透過用手觸摸來辨別秋葵是否成熟，根據成熟的要求，秋葵的外殼應該是硬的，摸上去並不是特別的軟，這樣的秋葵說明成熟度比較好。
3、看種粒開端 可以將一個成熟的秋葵看一下，如果它的種粒開端。
1、看顏色：生的秋葵顏色更爲鮮豔，但隨着高溫的翻炒，顏色會慢慢加深，當顏色全部變深時，說明秋葵已經被炒熟了。
2、用筷子戳：秋葵的肉質柔嫩，含有豐富的粘液，是很容易變熟的一種食物，當不能判斷秋葵是否變熟時，可以使用筷子戳，當能輕鬆穿過秋葵時，說明秋葵已經熟了。
3、嘗味道：可將其進行品嚐，若能感覺到明顯的纖維及粘液，則說明還沒有熟，要是沒有粘液感，能輕易的咬斷，說明秋葵已經被炒熟了。
