蕎麥麪皮不用冷水也不用熱水泡，通常是用溫水泡纔對。用冷水泡的蕎麥麪皮發酵不好而用熱水泡的話容易燙成死麪，這些都會導致做出來的蕎麥麪點很硬會喇嗓子。因此用溫水泡蕎麥麪皮是最好的，只要注意不要泡太久導致麪皮泡爛就好了。
幹蕎麥麪皮做之前用冷水泡5—10分鐘最好。蕎麥麪皮的吃法：熱乾麪原料：蕎麥麪皮、肉餡、花生醬、辣醬、豆瓣醬調味料：蒜蓉、白醋、花生碎製作過程：
煮鍋燒開水，將麪條煮熟盛出，瀝乾水分炒鍋入油，油熱後放入肉餡、花生醬、辣醬、豆瓣醬一同煸炒熟將麪條盛入盤中，淋上炒熟的肉餡，吃時依個人口味撒上少許蒜蓉、白醋和花生碎即可。
蕎麥麪就是一種用蕎麥製作而成的面，也是一種很多人都比較喜歡吃的食物。當然，蕎麥麪的類型是有很多種的，比如說雞脯香菇麥面、羊肉蕎麥麪、麻醬蕎麥麪，都是比較受歡迎的蕎麥麪的類型！
