1，先把幹豆角放在開水中浸泡，半小時左右即可。如果用冷水浸泡需要延長浸泡時間。泡好後把幹豆角切段備用！注意豆角一定要泡軟才好吃！
2，把五花肉改刀成小方塊。鍋內加入適量的清水，放入薑片、花椒和料酒，水開後把五花肉氽水，等水再次沸騰把五花肉倒出控水。
3，熱鍋入少量油，油熱後倒入五花肉煸炒出油，然後下入花椒、幹辣椒、八角、姜和老乾媽炒香。
4，倒入泡好切段的幹豆角稍炒，加入適量的清水（或者高湯），水稍沒過五花肉即可。
5，加入鹽、雞精和料酒，大火燒開小火慢煮，15分鐘後轉大火，烹入生抽即可出鍋裝盤了。
1五花肉四兩油溫五成熱翻炒至微黃，加入蔥薑絲，老抽三分之一勺（喝湯勺），八角花椒少許，加入豆角一斤。
2大火燒開轉小火慢燉至肉和豆角六成熟，加少許鹽繼續燉至全熟。
3豆角紅燒肉收汁，汁量是米飯碗的半碗。
4根據個人口味加鹽，喜歡湯汁多的就多留些湯汁。
