【祕製調料粉配方】：食鹽500克，雞粉100克，味精80克，孜然粉40克，白胡椒粉20克，黑胡椒粉15克，十三香40克，洋蔥粉25克，蒜粉25克，熟白芝麻30克，講黃粉20克。把這些所有的調料粉混合攪拌均勻，制粉即可。
【麻辣醬做法】：鍋中倒入適量油（稍多），先下蔥薑蒜末煸炒出香味，再下切碎的郫縣豆瓣醬、黃豆醬，炒出香味，然後加入少許胡椒粉、花椒粉、五香粉，翻炒均勻後加適量開水，大火燒開後轉小火熬製15分鐘，帶醬汁粘稠即可。
炒粉調味料: 1.蝦米30克，栗子3個，紅蔥頭6個，大蒜4個，姜1小塊，幹香茅1/2大勺，紅辣椒4根，咖喱粉2大勺，蝦醬2小勺 2.雞湯2杯，椰奶1/2杯，鹽、胡椒粉少許。
配料:細麪條，肉末（豬肉餡，或豬肉絲），捲心菜（青菜任意選擇），蔥花，火腿丁，鹽，醬油（老抽，炒麪略上些顏色會增加食慾），料酒，雞粉，辣椒醬（也可用辣椒代替）。
