石鍋牛肉煲的正宗做法
主料：
牛腰條（裏脊肉）例份標準：220克
輔料：
洋蔥絲，幹蔥，青紅辣椒，炸蒜頭，蔥段
調料：
牛肉汁（熬好成品牛肉汁）例份標準：600克
做法：
1、牛肉切工：
牛腰條（牛的內裏脊肉）去精，橫刀切成長150px。厚30px的條形。
2、牛肉汁調製：
一包牛肉醬汁放入25.5斤水
石鍋牛肉配料：
牛肉（例份）220克，炸蒜頭10克，幹蔥頭50克，青紅辣椒15克，洋蔥絲70克
1、石鍋牛肉成品製作：醃好牛肉下油溫150度滑10秒鐘備用，石鍋里加2個雨花石燒紅備用。
2、鍋燒熱下30克油把炸蒜頭10克，幹蔥頭50克，青紅辣椒15克炒香加入調好的醬汁350克燒沸。
3、燒好石鍋倒入洋蔥絲70克20克黃油炒香加入滑好的牛肉，加入調好的醬汁即可。
