榨菜頭|又名

榨菜頭也叫菜頭，屬於芥菜的一種，榨菜其實就是芥菜的變種，菜頭特別大，用來切絲經過加工醃製過後變成我們經常吃的榨菜。平時搭配榨菜一起炒菜不僅好吃還很下飯，榨菜可以用於佐餐、炒菜和做湯都是不錯的。但新鮮的榨菜頭卻不怎麼常見，平時也很少有人吃它。

其實新鮮的榨菜頭也是可以拿來炒菜的，味道清香，有點微苦，脆嫩爽口，搭配豬肉一起炒非常的開胃又下飯，新鮮的菜頭做菜好吃下飯還不上火。這菜以前不懂都扔掉的，搭配豬肉一起炒，脆嫩爽口，好吃下飯還不上火，味道一點也不比青椒炒肉差呢。

榨菜頭，又名

榨菜的菜頭叫榨菜。榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多爲草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類。榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜爲原料醃製而成，是中國名特產品之一的醃菜。

榨菜頭，又名

當地又名菜頭，它是芥菜的一個變種，在植物分類學中屬白花菜目，十字花科，蕓薹屬

在1898年始見於中國四川涪陵（今重慶市涪陵區），時稱“涪陵榨菜”