布菲爐最佳保溫溫度

10度，1，食堂買個快餐店那種桌架子，有10多格，每格放一個大小剛好的大菜盤子，下面放上水，用電或煤氣加熱，上面的菜就不會涼了。

2，如果是人少的話，就買個保溫櫃，每個櫃子可以放五樣菜，最佳保溫時間爲2小時，有效保溫時間爲4-5小時。

3，如果食堂人多的話，一般對於飯菜保溫問題，主要要求有保溫設備，通常用“布菲爐”盛菜，上蓋保溫防塵罩。爐上一般放開水，下面點上酒精爐。將菜盤放在熱水裏保溫。