長沙豬油拌飯用什麼醬油

生抽。生抽和老抽雖然都是醬油，但是生抽是大豆經過發酵提取而成的，而老抽則是經過進一步的晾曬提取製作而成的。

老抽的顏色比生抽的顏色要深一點，生抽的味道比老抽的味道要多一點點甜味，所以生抽大多是來涼拌、拌飯的而老抽多用於紅燒、燉煮等。