食材
麪粉適量、包菜適量、豬肉餡適量、酵母適量、香油適量、薑末適量、胡椒粉適量、鹽適量、生抽適量、蔥花適量、水適量、油適量。
1/食材展示：麪粉、包菜、豬肉餡、酵母、香油、薑末、胡椒粉、鹽、生抽、蔥花、水、油。
2/包菜剁碎。
3/和麪：將酵母溶於水，加麪粉揉成麪糰，發酵。
4/調餡：將肉餡里加入生抽、鹽、胡椒粉和薑末，按一個方向攪拌，加入蔥花和包菜拌勻備用。
5/擀制面皮：將麪糰揉勻，搓成長條，切成均勻大小的劑子，壓扁，擀成麪皮，像包包子一樣包入餡，收口朝下，按扁。
6/烙餡餅：鍋中加油，放入肉餅，烙至兩面金黃即可。
7/美味又好吃的發麪炸餡餅做法完成開吃了。
用料：麪粉（低、中筋）230克，水140毫升，酵母3克
調製肉餡：蔥、姜、鹽、糖、生抽、料酒、油、雞精
製作方法：
1、麪粉里加入酵母和少量白糖攪勻，然後慢慢加水用筷子攪拌成絮狀無干粉的狀態，再揉成光滑而且非常柔軟的麪糰。
2、麪糰發酵至兩倍大，麪糰分成等大的面劑子。
3、用手壓扁麪糰，因爲面很柔軟不需用擀麪杖。半碗肉餡平均分攤。
4、包成包子狀。
5、反個面用手壓扁至你想要的大小。（我28寸的平底鍋，想一鍋出就壓成這麼大）
6、平底鍋到入少量油，放入麪餅收口朝下。
7、蓋鍋，煎至兩面金黃色。
8、左手在鍋邊到入半碗清水，右手迅速迅速蓋上鍋蓋，利用瞬時間的蒸汽和半煮的作用肉餅熟的快而且柔軟。等鍋中水燒乾。
9、開蓋再繼續烙一會即可出鍋。
10、餅皮很柔軟，肉餡很鮮嫩，肉餡的湯汁吸收到餅皮非常美味。
