玉米芯粉碎後可以代替麩皮嗎

不能代替。

麥麩中含有大量的維生素B類。富含纖維素和維生素，主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等。加工程序也比較簡單。

玉米芯中含糖較高，粗纖維和衛生素的含量較少。而且玉米芯要先用粉碎機進行加工、粉碎，而且粉得越細越好，最好呈粉末狀。而且還要用水浸泡一段時間，使之軟化，再加入發酵劑發酵。