麻薯結塊的補救辦法
將麻薯靜置幾分鐘，用刮刀攪拌均勻，把小顆粒壓勻，再靜置幾分鐘，拌勻，這樣蒸出來的麻薯基本無干粉無顆粒上鍋蒸，大火燒開水後改中火繼續蒸，過程大概20分鐘左右，基本上面糊凝固就可以把蒸好的麻薯取出來，趁熱立即加入黃油，黃油接觸到剛剛蒸好的麪糊自然就會融化
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