第一,清炒蝦仁,這個菜在天津撈麪中也可以作爲猜碼的,多講究,第二,獨麪筋,第三曾蹦鯉魚,第三,老爆三
第四,全爆,第五,魚香雞絲,第六新爆三樣,第七,熘肝尖,第八,拌三絲,第九,炒合菜,第十,八珍豆腐。
脆皮燒鵝
脆皮燒鵝廣東廣州最知名的美食之一,口感鮮香,屬於粵菜系。專主材料爲黑棕鵝1只,有三種口味糖漿、五香鹽、酸梅醬。脆皮燒鵝是廣東廣州最知名的小吃之一,口感鮮香,屬於粵菜系。
在清光緒年間的《廣州竹枝詞》中記載:“廣東烤鴨美而香,卻勝燒鵝說古岡(今新會),燕瘦環肥各佳妙,君休偏重便宜坊”,可見燒鵝與燒鴨在粵菜之中已早負盛名。作爲廣州最普遍和最受歡迎的燒烤肉食,以它的“色澤金紅,皮脆肉嫩,味香可口”的特色,在省城各大街小巷的燒滷店隨處可見。