麪糰：300克麪粉、2克鹽，200毫升溫水、
油酥：麪粉40克、鹽2克、熱油50克、蔥花適量
做法：
1、先來和麪，300克麪粉、2克鹽，用200毫升溫水和麪，水溫大概在40攝氏度左右，上手揉麪，這個麪糰是偏軟的，剛開始你肯定會覺得特別不好揉，因爲它沾手，當你多揉一會，後這個麪糰就不沾了，而且還特別的光滑，揉好後醒1個小時
2、來做油酥：麪粉40克、鹽2克、熱油50克，拌一拌，再加一把蔥花拌勻，這個油酥就是烙餅的小技巧之一
3、麪糰兒醒好後不用揉，搓成長條後直接分成小劑子，把每個小面劑子都揉光滑收圓，再把它擀開，這個麪糰會非常軟的，操作的時候記得撒乾麪粉，抹上蔥花油酥
4、半徑處切一刀，像這樣捲起來，先捏合邊邊，再把底部捏緊收口小頭朝上，輕輕按壓成小餅，全部做好後我們從第一個做好的開始擀開，不要直接上來就擀開，先用擀麪杖輕輕的壓開，這是麪餅加油酥擀不破的一個小技巧，最後輕輕的擀開擀薄
5、現在就可以來烙餅了，平底鍋刷油，放入麪餅，蓋上蓋子用中火烙，烙至沒有生面兒後再給它刷一層油翻面，蓋上繼續烙，烙至鼓起大泡，兩面都微微的發黃，就可以出鍋了
