爲什麼蘿蔔淹了就變酸

這主要是因爲蘿蔔在醃製的過程當中會與空氣或者是水中的微生物發生反應產生酸味，如果你不喜歡酸味的話，你可以在其中加一些辣椒來改善一下口味。

醃製的蘿蔔發酸啦，除非有兩個原因，第一是醃蘿蔔的器具沒有清洗乾淨，第2沒有密封好蓋子。進入空氣了，他就會發酸的。醃製蘿蔔必須用一個乾淨的器具密封好蓋子，而且這樣醃製出來的蘿蔔能儲存兩年都不會變質的。