炸蝦特點

味道鮮美，香脆可口。

1、河蝦剪淨須足，洗淨備用幹辣椒洗淨切段蔥洗淨切絲姜洗淨切末

2、熱鍋加油燒至高溫，倒入蝦，翻動數下迅速撈起，稍稍瀝乾油後，再放入鍋中，如此反覆三次

3、鍋內留少許油，加辣椒、蔥絲、薑末煸香，倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油後小炒數下，加料酒攪勻，待汁液變稠時，倒入河蝦，翻炒數下，淋上香油即可。