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顧客挑選的食材開水焯熟,以500g標準水控幹,加入四克乾料(味輕重自己掌握),辣椒油一勺,一小勺蒜汁,半勺香油,幾滴陳醋,攪拌均勻撒上熟花生粉,蔥花,香菜即可。如喜歡吃酸口甜口的可加醋和白糖,自己調整即可。
白胡椒粉55g,五香粉50g,王守義麻辣鮮18g,鳳求麥雞粉10g。梅花味精30g,大橋雞精12g,食用鹽45g,AAA香料2g,孜然粉15g,以上全部放入盆裏攪勻,每次做麻辣拌500g放4
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