豬油發綠是什麼原因

豬油變成綠色了是因爲在豬屠宰放血後，如果距離開腹去腸的時間過長，往往會出現腹部脂肪發綠，再經過加工過程中的肉體散熱或冷凍，綠色更爲明顯，並出現酸臭性發酵現象。 有綠色或有臭味部分的。熬出或燉出的豬油，正常情況是白色的，稍涼就凝固。從未見過帶青色的，肯定有問題，就是那豬肉也不能吃的。