不放酒的獼猴桃酒怎麼做

獼猴桃晾乾水汽，裝在紙箱裏催熟。(熟桃有60%以上的出酒率，口感好生桃做的酒較酸，只有40—50%左右的出酒率)把獼猴桃剝去毛皮放在土罈子裏自然發酵(不剝皮也可以，但要輕輕的沖洗，不能久洗，晾乾，把兩頭削掉，捏破放在壇裏)。

發酵時不能加酒、不能加水、不放任何發酵藥