（1）選料：挑選完整果實、無病蟲、無破損的獼猴桃爲原料，用清水將其沖洗乾淨。
（2）浸鹼：用約105℃的20%氫氧化鈉溶液，浸泡1-2分鐘，然後用1%鹽酸中和，常溫下30秒。
（3）漂洗：放在流動清水中漂洗10分鐘後瀝乾。
（4）切片：首先切去兩端片，修去殘餘果皮，然後將其橫切成4-6毫米厚的薄片。
（5）薰硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，薰硫4-5小時。
（6）烘乾：烘乾溫度控制在65-75℃，烘20-24小時，使得成品含水量達到20%以下。
（7）包裝：烘乾後取出冷卻，進行包裝，即爲成品。
