怎樣區分澱粉和澱粉酶～

澱粉屬於碳水化合物的一種，而澱粉酶屬於蛋白成分。它們一種是碳水化合物，一種是蛋白，其次是澱粉主要是能量來源，而澱粉酶是功能蛋白，主要是分解澱粉，從而被人體吸收。澱粉是經由α-1，4糖苷鍵連接組成的。澱粉酶的種類很多，根據織物不同，設備組合不同，工藝流程也不同，目前所用的退漿方法有浸漬法、堆置法、卷染法、連續洗等，由於澱粉酶退漿機械作用小，水的用量少，可以在低溫條件下達到退漿效果，具有鮮明的環保特色。