豬後腿肉放鍋裏煮至筷子能扎透撈出放涼，切大片，碗裏放粗辣椒麪細辣椒麪蒜末白芝麻，熱油潑上，放老抽生抽蠔油鹽白糖，一點涼白開水，最後放小蔥香菜
原料:熟鹹蛋黃6個，大蒜30克，食鹽、味精各6克，白糖10克，香油30克，熟菜油20克。 做法：1.熟鹹蛋黃搗成泥，大蒜剁細蓉。2. 鍋中倒入熟菜油燒熱，放蒜蓉炸至金黃。3. 放入搗碎的鹹蛋黃炒香，裝碗。4.倒入食鹽、味精、白糖、香油，攪拌均勻即可。
二：芝麻香油碟，原料：熟芝麻50克，小蔥20克，食鹽10克，白糖5克，香油5克，白胡椒粉2克。做法：1.熟芝麻用打料機打成細粉，備用。2. 小蔥洗淨，切成蔥花。3.把蔥花、熟芝麻粉放入碗中攪拌均勻。4.加入食鹽、白糖、香油、白胡椒粉，攪勻即可。
可以根據自己的喜好調製。
