水煮基圍蝦廣式蘸料

水煮基圍蝦在廣東又叫白灼蝦，所用蘸料主要是蒜、辣椒、生抽和油製成。先準備適量的大蒜、切成蒜末，適量的青紅椒，切成辣椒圈放在一起，如果不喜歡吃太辣的，可以倒入七成熱的熱油激一下去除辛辣味。然後加入生抽或蒸魚豉油攪拌均勻（不喜歡蒜沫的，可以放入芥辣，口感更刺激）。

如果喜歡吃清淡一點，只用生抽加一點花生油，其它的都不放也是可以的。