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醃魚鹽的比例爲每10斤魚放鹽量爲2至4兩左右,其醃魚是一款苗家美食,是用田魚、鯉魚、禾花魚等爲主要醃製原料,是貴州黔東南苗族侗族特有的地方性代表美食。醃魚有人工無法合成的氨基酸以及多種維生素等,具有健胃、助消化的功能。
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