芋頭怎麼炒

臘肉炒老芋頭特別好吃，用料：臘肉500g，芋頭500g，食用油30g，鹽10g，紅辣椒10g，蒜苗10g。

做法：

1、芋頭去皮，切片。 撒鹽醃製l5分鐘，洗淨。蒸鍋置火上，入水燒開，放入芋頭和臘肉，大火蒸5分鐘，取出芋頭，再蒸5分鐘，取出臘肉。

2、臘肉稍涼，切成與芋頭同樣大小的片蒜苗、辣椒洗淨切馬蹄片。鍋置火上，入油燒熱，放人蒜苗、辣椒煸炒幾下。

3、 倒入芋頭、加蒸臘肉的湯汁炒至入味。放入臘肉，加適量鹽調味。繼續翻炒均勻，撒上蒜苗葉掂翻幾下後即可出鍋。