凍羊肉串直接炸還是解凍

解凍。

由於烹飪方法是炸，冷凍取出後直接油炸的話，外面的冰渣會在高溫情況下融化，導致油濺出鍋外且不能完全炸熟。冷凍後取出先解凍，去除多餘的水分，可以放入微波爐加熱融化外皮的冰渣，取出後用紙巾控幹水分即可放入鍋中開始製作烹飪。

如果是烤則不需要解凍。