個人覺得青稞好一些。
與小麥相比，各營養成分中青稞超過小麥的有鐵、鋅、銅、硒等微量元素，小麥超過青稞的有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、硫胺素、維生素E、鈉、錳、磷等，核黃素則持平。青稞的缺點也是在蛋白質中缺乏賴氨酸，因此生物價值並不很高。爲了提高生物價值，應該與大豆及其製品混合食用，以得互補。
青稞面好吃還是小麥面好吃
青稞面好吃，我們平常吃的面一般是由小麥製作而成的，而青稞按照科學的定義，也是是大麥的一種。但是由於它特殊的地理環境和高寒，日照長等不同的氣候條件，使得青稞其他的麥類效營養成分更多、醫用的功效更好，它不但富含礦物質、維生素、天然葉綠素、抗氧化酶、黃酮等活性物質
