野葡萄確實可以釀酒，在東北，很多家庭都會自釀野葡萄酒
以野生或人工栽培的東北山葡萄、江西刺葡萄、秋葡萄、及其雜交品種等爲原料，經發酵釀製而成的飲料酒。山葡萄酒中富含的糖，有機酸，多種維生素和無機鹽等250種成分的營養價值已經得到充分的肯定。特別是山葡萄酒中含有大量的原花青素等
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