麪粉發酵好之後感覺太稀了，可以適當的加一些麪粉進去，然後經過二次發酵再行製作需要的食物，但千萬不要加澱粉。澱粉裏的蛋白質含量已經被提取，而麪粉裏含有豐富的蛋白質，可以起到蓬鬆的作用，也是饅頭蓬鬆喧軟的骨架。如果發酵好的麪粉加入澱粉，製作的饅頭或包子就會出現不喧軟，不蓬鬆的狀態，就像死麪一樣發粘，影響口感。
麪粉發酵好之後可以蒸饅頭，包子，花捲。但是麪粉發酵好之後感覺太稀了，可以適當的加一些麪粉進去，然後經過二次發酵再行製作需要的食物，但千萬不要加澱粉。澱粉裏的蛋白質含量已經被提取，而麪粉裏含有豐富的蛋白質，可以起到蓬鬆的作用，也是饅頭蓬鬆喧軟的骨架。如果發酵好的麪粉加入澱粉，製作的饅頭或包子就會出現不喧軟，不蓬鬆的狀態，就像死麪一樣發粘，影響口感。
麪粉發酵好之後可以蒸饅頭，包子，花捲。但是麪粉發酵好之後感覺太稀了，可以適當的加一些麪粉進去，然後經過二次發酵再行製作需要的食物，但千萬不要加澱粉。澱粉裏的蛋白質含量已經被提取，而麪粉裏含有豐富的蛋白質，可以起到蓬鬆的作用，也是饅頭蓬鬆喧軟的骨架。如果發酵好的麪粉加入澱粉，製作的饅頭或包子就會出現不喧軟，不蓬鬆的狀態，就像死麪一樣發粘，影響口感。
