燜豆腐鹹了應該是多加水或多加一些豆腐等原料。人們在做飯菜的過程中難勉會出現過鹹或過淡的問題。基本上是鹹了多加點水，淡了多加點監，這樣來中和一下就可以吃了。所以有廚師這個職業。人們對做領菜也是很有講究的，常說誰家某媳婦有一手好茶飯就是這個意思。
加糖或者加一個蛋進去，也可以加一個土豆進去。煎豆腐太鹹用以下辦法進行補救：
一，最直接的辦法是加適量的糖，既中和鹽又提口味
二，如煎的豆腐太鹹，可將豆腐放入溫開水沖洗二至三次，涼幹水分後，重新煎豆腐即可降低鹽味：
三，煎豆腐太鹹，可增加沒放鹽的豆腐，混合再煎，也可降低鹽味。
關於燜豆腐鹹了補救的辦法是，可以放一點白糖或者醋料酒辣椒，能解一些鹹味，也可以放一些菜類，比如說白菜，土豆等蔬菜。
