油麪不發酵怎麼辦

重新和麪再度發酵、加入食用鹼面。面發酵過頭之後最簡單的方法是重新加入一些水、面、鹼面，再重新和麪，再次等待發酵，可以使得蒸出來的饅頭比原來多或者加入一些食用鹼面也就是常見的小蘇打，這樣可以直接做成發麪烤餅、花捲、蔬菜捲餅。

1、添加少許白糖，可以提高酵母菌活性、縮短髮面的時間。

2、添加少許鹽，能縮短髮酵時間還能讓成品更鬆軟。

3、添加少許醪糟，能協助發酵並增添成品香氣。

4、添加少許蜂蜜，可以加速發酵進程。

5、添加少許牛奶，可以提高成品品質。

6、添加少許酸奶，能讓酵母菌開足馬力去幹活。