自己做的米酒保質期多久

自制糯米酒一般常溫能儲存30天，冰箱能儲存60天。

常溫下不宜留太久是因爲原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。

需要注意的是，開封後的米酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是爲了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升溫。