麪糰裏的酵母沒有融化開怎麼辦

溫度太低的話，容易影響到酵母的活性，從而也容易影響到麪糰的發酵情況。所以麪糰發酵的時候，需要注意對面團保溫，可以用袋子將麪糰套上，或者是將麪糰放在封閉的容器裏進行發酵。

在冬天發酵麪糰的時候，所用的發酵粉需要用溫水化開，或者是在麪糰里加入適量的白糖，能促進發酵，冬天發酵麪糰的時候可以將面盆放於盛有熱水的大盆裏。