是的1、牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。牛肉則是指從牛身上獲得的肉的總稱。2、牛腩含有豐富的蛋白質、人體所需的全部氨基酸、礦物質和維生素B羣，而且牛腩的脂肪含量極低。牛肉則富含蛋白質和礦物質，維生素A和其他人體所需微量元素。
3、牛腩不適合高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人和患有感染性疾病、肝病、腎病的人食用。
牛皮有分很多種，一般有水牛皮和黃牛皮。黃牛皮質量的是比較好的 。至於你說的牛仔皮。 應該是指小的牛身上的皮，才叫牛仔皮。真皮的話，就跟人的面板是一樣的，小的牛身上的皮就叫牛仔皮，比較精細點。大了的牛皮就表面比較的紋理。這跟人皮有點同理的。希望我的回答對你有用。
