發黴的肉鬆不管怎麼處理都不可以再吃了，因爲肉鬆發黴是變質了的體現，而變質肉鬆會滋生大量病菌，就算是高溫熬煮也不能將這些病菌徹底殺死，而人體如果不小心攝入這些病菌是會導致身體出問題的。因此變質發黴肉鬆只能丟棄不可以再食用了。
發黴的肉鬆無法食用，只能扔了。肉鬆或稱肉絨、肉酥。肉鬆是將肉除去水分後製成的粉末，它適宜儲存，並便於攜帶。
肉鬆用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚肉、雞肉除去水分後而製成的，肉鬆是亞洲常見的小吃，在蒙古、中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見。
一般的肉鬆都是磨成了末狀物，適合兒童食用，將肉鬆拌進粥裏或蘸饅頭食用。或加入紅糟、白糖、醬油、熟油精製成。
