過水刀削麪的做法

準備食材：麪粉500克，食鹽適量，小油菜兩顆，生抽一勺，耗油一勺，醋兩勺，辣椒油適量，雞精適量。

將食鹽，生抽，蠔油，醋，辣椒油，雞精，攪拌均勻製成蘸汁。

麪粉中加入適量食鹽和成偏硬的麪糰。起鍋燒水，水開後將麪糰削入開水鍋中，下入小油菜，一起煮熟撈出，盛入涼開水中，蘸汁食用即可。