隔水燉好。隔水燉是底部加熱,用它來隔水燉肉的話,肉質酥爛,口感飽滿,湯色澄清,燉品原汁原味,保證營養不流失。另外隔水燉的安全性非常高,具有水乾防乾燒保護和超溫保護。
各有各的好。
電燉鍋燉出來的成品,可以供一大家子的人都可喝,省時省電,但是成品的效果稍爲差一點。
隔水燉出來的成品,只能供一兩個人飲用,耗時耗電,但是口感相當的好,可以說是原汁原味的。
個人感覺電燉鍋好點。因爲傳統電燉鍋由內膽和外鍋組成,內膽和外鍋直接接觸,由外鍋中的電壓力按鍵發熱並直接接觸內膽加熱,從而使得熱量滲透到內膽內部的食物之中。