一是飯菜質量有待於進一步提高。炒菜就是炒菜不是大鍋菜，有的菜缺油少肉。建議工會生活組織定期檢查，並設立舉報箱。
二是食堂管理有待於進一步深化改革。食堂現狀是吃大鍋飯，出工不出力，缺斤少兩現象時有發生等，總之一條缺少活力。
建議食堂內部實行班組承包，鼓勵員工多掙多得，獎勤罰懶，最終實現管理和效益雙贏。
1、食品衛生安全管理問題。食品衛生安全出現問題，尤其是食物中毒問題，將會給食堂的經營者和管理者造成嚴重的損失，甚至涉及法律問題。
2、成本效益問題。食堂既不能讓經營者虧損，又不能讓管理者虧損，如何平衡成本和經濟效益問題，是他們都需要認真面對的問題。
3、食堂經營者即員工素質問題。由於食堂都有相對固定的消費者，沒有競爭或者競爭程度極低，導致了食堂經營者不注重自身素質及員工素質的提升，員工的流動率很大，從而導致服務質量低下。
4、食堂的監督約束問題。很多食堂缺乏有效的監督機制，致使食堂的經營者缺乏足夠的約束，採購、製作和銷售各個環節存在巨大的安全隱患，容易滋生腐敗和危險。
