怎樣煮甜牛肉

原料：牛肉500克，白糖50克，冰糖50克，植物油300克（實耗100克），料酒5克，麪粉30克，澱粉30克，桂花、鹽少許。

做法：牛肉洗淨切成寬3釐米長條，用沸水加料酒、鹽煮，先大火，後小火燜煮至爛熟，切成小方塊。麪粉與澱粉合在一起，用少量水調成稠糊。炒鍋上火加油燒熱，改小火，用筷子把牛肉塊蘸糊放鍋裏炸，炸成淺黃色撈出冷卻，油燒到七八成熱時把肉塊放入再炸一次，炸成金黃色撈出，鍋內加適量水上火，加冰糖，小火熬化後加白糖、桂花，待出絲後把炸好牛肉塊放入快速翻炒，加少量油炒散出鍋，冷卻後裝盤即成。