熱量216大卡
做法
步驟1
奶油奶酪室溫軟化至順滑或者隔水加熱至順滑
步驟 2
蛋黃和蛋白分離，分別放入兩個無水無油的盆裏面
步驟 3
蛋黃和適量香草精加入到已軟化好的奶酪中，攪拌均勻，過兩次篩，這樣的奶酪蛋黃糊更加細膩
步驟 4
烤箱預熱155度，將兩滴香草精加入蛋白中，白砂糖分三次加入蛋白中將蛋白打發至提起打蛋頭有尖尖角
步驟 5
取三分之一的蛋白霜加入奶酪蛋黃糊中切拌均勻，然後將切拌均勻的奶酪蛋黃糊倒入到剩餘2/3蛋白霜中，切拌均勻
步驟 6
將切拌均勻的蛋糕糊倒入到鋪了油紙/油布的28*28烤盤中，向四邊傾斜至奶酪糊平鋪均勻
步驟 7
入烤箱中上層烤20分鐘（具體溫度和時間視自家烤箱脾氣而定），烤好後出爐震兩下，待溫熱之後移出來
步驟 8
砂糖分三次加入淡奶油至淡奶油打至全發
步驟 9
將打發好的淡奶油抹到奶酪蛋糕配上（正面或者毛巾面都可以，看自己喜歡），藉助擀麪杖捲起。卷好的蛋糕捲入冰箱冷藏2小時左右定型，再取出切塊享用即可。
