主料：五花肉500克，黃酒150克 ，生薑1塊， 小蔥3根， 醬油100克，冰糖35克， 鹽適量， 油少許。
做法：
1：帶皮的五花肉，切成大小均勻的方塊形狀。
2：把切好的五花肉放入已經燒開水的鍋裏焯一下水，然後撈起涼水沖洗乾淨，裝盤備用。
3：把洗乾淨的生薑去皮，切成片，再把洗乾淨的小蔥，打成蔥結，裝在鍋裏面，再把五花肉擺在這些輔料上面，之後再把備好的黃酒 ，醬油，冰糖倒在上面。
4：蓋上鍋蓋，大火開煮，煮到沸騰後，調成小火慢燉，大約煮到1小時左右湯汁收汁即可。
5：將煮好的五花肉盛入碗中，將剩餘一點湯汁澆在五花肉上面，再次放入隔水的鍋中，中火蒸半小時，然後取出來擺盤就可以了這樣一道美味的東坡肉就做好了。
1、薑切片，小蔥挽成蔥結。洗淨的五花肉放入鍋中，將入適量清水、薑片、蔥結大火煮開。撈出洗淨，切成大小均勻的方塊。
2、將薑片鋪入砂鍋中，再鋪上蔥結。切好的五花肉，皮向下放在蔥結上。放入冰糖、生抽、老抽、黃酒、清水適量（沒過肉大半即可）大火煮開，煮10分鐘後換小火，燜1小時30分鐘。（蓋子一定要蓋嚴，必要的話可以用潔淨的溼布加以密封，以防水分揮發過快。）放入鹽繼續燜30分鐘。
3、盛出後裝盤即可。
