1、味道不同：黑巧克力味道會偏苦以及帶有可可豆的香味，而普通巧克力口則會帶有更多的奶味以及更柔和的甜味。
2、顏色不同：通常黑巧克力會比普通巧克力顏色更深，通常呈黑色，而普通巧克力顏色通常呈白色、淺棕色或棕色。
3、成分不同：黑巧克力可可脂含量比普通巧克力高，微苦，可固形物含量高。而普通巧克力主要成分是可可液塊，呈柔滑糊稠狀，可固形物含量低。
一般優質的黑巧克力的可可含量爲60%—85%。而且黑巧克力的脂肪要低於普通巧克力(黑巧克力每100克含24克脂肪，而普通巧克力含33克)，而且黑巧克力所含的鹽分少(12微克對84微克)、糖分多(64克對55克)。
而且，黑巧克力含有一般巧克力不具有的多酚及黃烷醇等物質，這些物質可以加快人體新陳代謝的速度，達到控制體重的增長。一般真正會吃巧克力的人都只喜歡黑巧克力哦。
