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材料:蓮藕,蝦,小蔥,鹽,料酒,油。
蓮藕洗淨,削去外皮,用細一點的刨絲器把蓮藕刨成細蓉。
去掉蝦殼兒,蝦線,清洗乾淨後用刀剁成蝦泥小蔥切成蔥末。
把剁好的蝦泥和切好的小蔥末,一起裝入蓮藕蓉的碗中,攪拌均勻。
加一點料酒,再添加一點鹽,調個簡單的味兒,攪拌均勻。
攪拌好以後,倒入一點麪粉,攪拌均勻。將蓮藕蓉與蝦泥調和一起,讓它們能夠“抱團”,但是不會粘手。
取一小坨蓮藕餡,搓圓後再按扁。
鍋內刷上一點油,開火加熱,放入蓮藕餅,小火慢煎。
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