用料：
烏雞1只約2斤，土豆2個，鹽適量
老抽適量，蠔油1勺，小蔥節少許
幹辣椒看個人囗味，乾花椒8克
草果5個，八角3到4個
火鍋底料4分之一包，老薑一大塊
大蒜兩瓣，菜籽油可以多點
料酒少許，雞精1勺，十三香1勺
步驟 1
先準備一隻烏雞，砍好後，加入鹽一勺，少許料酒，少許老抽上色，十三香少許，沒有的可以不放，攪拌均勻備孕。
步驟 2
下面是輔料，菜籽油半盆，沒有的話用普通的大豆油也行，火鍋底料，沒有可以不放，幹辣椒喜歡可以多放，小蔥切成兩段，大蒜拍一下，幹辣椒草果八角放一起，備孕
步驟 3
嗯，我們先把鍋燒熱，下入菜籽油，六成油溫下入土豆炸，炸熟撈出即可，備孕
步驟 4
鍋內留寬油，下入大蒜生薑
步驟 5
緊接的下入，幹辣椒，八角，草果
步驟 6
炒香後加入雞塊，翻炒
步驟 7
半炒半炸，炒幹後打掉油，留少許油就行
步驟 8
然後加入火鍋底料，把它炒開
步驟 9
接着加入一大勺水，末過雞肉，在下入土豆，大火燒開
步驟 10
緊接着加雞精，蠔油，老抽少許，生抽少許
步驟 11
大火燒乾湯汁後，丟入小蔥翻炒即可
