步驟1準備食材：牛肉200克、大蔥1段、姜1塊、香葉5克、八角5克、桂皮5克、草果5克、白芷5克、蒜3瓣、醋1茶匙、鹽1茶匙、香油1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小蔥1根、小米椒5克。
步驟2薑切片。
步驟3蒜切末。
步驟4大蔥切段。
步驟5小米椒切圈。
步驟6小蔥切蔥花。
步驟7首先起鍋燒熱水，水開放入牛腱子焯水3分鐘撈出。
步驟8然後砂鍋中燒熱水，水開放入牛腱子、姜、大蔥、香葉、八角、桂皮、草果、白芷、生抽、老抽，大火煮沸，轉小火燜煮60分鐘。
步驟9接着調入鹽，繼續燜煮10分鐘，撈出切片，擺入盤中。
步驟10接下來碗中放入蒜、生抽、香油、醋、小米椒、小蔥，拌勻調成料汁。
步驟11最後將料汁淋入牛肉中即可。
食材準備：腱子牛肉，姜，蔥蒜，大料包，生抽，老抽，料酒，白糖，鹽
1、將腱子牛肉清洗乾淨，冷水下鍋焯水去除浮沫，撈起洗淨
2、熱鍋涼油，油熱放入姜，蔥蒜，白糖，炒出糖色。
3、加入適量清水，放入牛肉，加入料酒，生抽，老抽，大料包，滷2個小時，關火放入適量的鹽
4、撈起料包，把牛肉再泡半天
1:先將牛肉切薄片或切幼條，然後放入醃料內拌勻，放入冰箱最少30分鐘
2:熱鍋後下油，先炒牛肉（倒入醃牛肉的醬汁），快炒
3:也可以加入洋蔥一起炒，炒至。肉變色即可
4:灑上蔥末及白芝麻，佐白飯享用
