葫蘆豬肉芹菜餃子的餡家常做法

主要食材，豬肉餡500克，用少許花生油和散備用。

芹菜300克，去老筋洗乾淨，開水焯燙一下撈出來控水後剁碎備用。

西葫蘆一個，洗乾淨擦成絲再剁碎用少許鹽醃一下，擠壓出過多水分。

盆中將芹菜西葫蘆碎放入加50克食用油，攪勻鎖住水分，再把肉餡倒入。餡中加蔥姜沫少許，鹽20克，香油20克，耗油10克，五香粉15克味極鮮醬油10克，順時針攪拌上勁即可。