鹽水泡生肉可以多放上一兩天，但是牛肉不能泡鹽水裏儲存，最好是泡半小時到一小時再拿出來，然後放在乾燥的容器里正常儲存即可。食品醃製的主要目的是防止腐敗變質，但同時也爲消費者提供具有特別風味的醃製食品。爲了達到這些目的就需要對醃製過程進行合理的控制。
擴散滲透速度是醃製過程的關鍵，若對影響這兩者的因素控制不當，就難以獲得優質醃製食品。影響醃製的因素有：食鹽的純度、食鹽用量或鹽濃度、溫度、空氣等。
可以放三天左右。
肉用鹽水浸泡，最多隻能存放2——3天。如果超過這個時間的豬肉可能就會變質，影響食用，如果在兩三天內吃不完，可以將豬肉放進冰箱冷藏或冷凍室，在這種情況下可以儲存更長時間。
鹽水泡過的豬肉可以放冰箱儲存，還可以把豬肉風乾以後再放冰箱可以儲存的更久。
1、鹽水泡生肉可以多放上一兩天，但是牛肉不能泡鹽水裏儲存，最好是泡半小時到一小時再拿出來，然後放在乾燥的容器里正常儲存即可。也可以肉切成肉丁，然後用熱油鍋一邊，煸幹水分，再用鹽拌一下肉即可。
2、不需要太久，浸泡10～15分鐘然後搓洗即可。食鹽可以消滅生肉表面上的一些細菌，清除表面的一些雜質。也可以用淘米水將生肉清洗兩遍，因爲淘米水也可以分離油垢，裏面含有的澱粉可以吸附髒東西。
